嘉兴肉粽子的做法（嘉兴肉粽子的做法和配料视频） - 鸿海伟业生活资讯网

蔡一杰时间:2024-07-08 21:36:47

本文目录一览：

1、正宗嘉兴肉粽子的做法
2、肉粽子怎么做好吃，嘉兴肉粽子的家常做法
3、嘉兴肉粽的做法以及配方，都有哪些？

正宗嘉兴肉粽子的做法

正宗嘉兴肉粽子的做法：

1、选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。

2、糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。

3、将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。

4、左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状。

5、左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好。

6、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。

肉粽子怎么做好吃，嘉兴肉粽子的家常做法

步骤

嘉兴肉粽子的做法步骤11.肉切小丁。

嘉兴肉粽子的做法步骤22.放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。

嘉兴肉粽子的做法步骤33.下爪子抓至起粘，腌4小时以上。

嘉兴肉粽子的做法步骤44.糯米洗净控干水分，放生抽、盐拌匀，泡4个小时。

嘉兴肉粽子的做法步骤55.把肉和米拌匀。

嘉兴肉粽子的做法步骤66.把柴叶卷成漏斗状。放进米。

嘉兴肉粽子的做法步骤77.把长出来的叶子盖上去。

嘉兴肉粽子的做法步骤88.把叶子盖好，折过来。

嘉兴肉粽子的做法步骤99.用线绑好。

嘉兴肉粽子的做法步骤1010.放在锅里煮2个小时即可。

嘉兴肉粽的做法以及配方，都有哪些？

糯米1200克、酱油、食盐5克、疯猪500盎司、白砂糖2匙、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、生姜5片。把上面的调料混合，做成适合自己口味的酱汁，将鲜肉切成小块，放入酱汁中，加入生姜，用手套搓鲜肉，腌制一小时，嘉兴粽子是端午节的民间大餐。粽子在嘉兴流传的故事，最晚可以追溯到明代，明代《万历秀水县志》之一卷说：“端午节以鸿雁为标志，吃玉米，喝蒲黄酒。女人是以人类的形式制造和描绘的。这就是所谓的健康人，年轻人都被拴在胳膊上。”

将粽叶做成漏斗状，加入40克糯米和3块肉，按一层糯米，一块肥肉；一层糯米和一块瘦肉；一层糯米，一块肥肉，最后再加一层糯米。用粽叶包紧绳子，像嘉善（嘉兴）一样，我想告诉北方的朋友，蛋黄和肉粽是更好的！真的吗？吃了就知道了！况且，五芳斋更好吃的不是粽子、麻辣烤肉！！！鲜肉配上竹笋和虾形饰物，真新鲜，我的眉毛都要掉下来了！记得打醋，一定是米醋！

江南的粽子最有名，做法也很复杂，特别是馅料，变化很大，与北方粽子的一大区别是江南粽子的糯米原料大多是用酱油预浸，用肉馅烹调，中国最有名的粽子产于嘉兴，嘉兴粽子位于长江以南，早在清朝就享有很高的声誉，几代工匠的传承和36道工序保证了五芳斋一贯的美味，他家的米粒来自肥沃的黑软糯美味的泥土；猪是用猪的后腿做成的。这肉看起来很清。用传统配方切碎后不是很好吃吗

左手拿着年糕叶，右手拿着40克糯米，把三块肉（两瘦一肥）按细、肥、细的顺序水平放在米饭上，盖上60克糯米，铺路，转动米团叶的生长部分，盖上米饭，用细绳把它们包在一个又短又结实的长方形垫子里，按照这个 *** 一个一个地包起来。

嘉兴肉粽子的做法（嘉兴肉粽子的做法和配料视频）